Kesäkuu ei ollut sitten helteinen, mutta meinasi silti livistää ohi ilman kirjoituksia.. Keittiössä on taas hääritty ja paljon asiaa olisi, tässä vinkkiä kuuman päivän eväskoriin; tuhti ja maukas retkileipä saa täytteekseen salaattia, rucolaa, mortadella-makkaraa, gouda-juustoa, tomaattia ja suolakurkkua, sekä mausteeksi rouhittua mustapippuria. Oma ihana raparperimehu, joka on pikkuisen kirpeää, sammuttaa janon. Ja jälkkäriksi mansikka-melonisalaattia, kevyttä, raikasta, kesäistä; kotimaisia mansikoita ja värikkään mehukkaita meloneita, päälle hieman minttua, sitruunamelissaa tai vaikka basilikaa!
Keittotaito:
Raparperimehu:
Pilko litran verran raparperia kuorineen pieniksi paloiksi. Mittaa kattilaan 0,7 litraa vettä ja raparperit ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Siivilöi mehu ja kaada takaisin kattilaan. Lisää 1 dl sokeria ja anna liueta. Lisää lopuksi puolikkaan luomusitruunan mehu ja jäähdytä. Mehu on mielestäni parasta laimennettuna 1:1.
Ihanaa kesää!
